摘要:
为快速高效分离鸡蛋中主要过敏原开展鸡蛋过敏的研究,本实验采用DEAE-Sepharose FF 色谱柱一步分离鸡蛋中的三种主要过敏原卵白蛋白、卵转铁蛋白和溶菌酶,通过SDS-PAGE 比对,纯度均高于相应标准品纯度,得率分别为87.66%、55.87% 和92.80%。本实验操作简便、设备简单、分离效率高,是一种分离鸡蛋过敏原的好方法。
中图分类号:
麻小娟1,2,习斌蓉3,陈红兵1,4,高金燕2,*. 一步法分离鸡蛋清中三种主要过敏原的研究[J]. 食品科学, 2009, 30(22 ): 40-43.
MA Xiao-juan1,2,XI Bin-rong3,CHEN Hong-bing1,4,GAO Jin-yan2,*. Simultaneous Separation of Three Major Allergens in Hen’s Egg White[J]. FOOD SCIENCE, 2009, 30(22 ): 40-43.